Kiváló erjedési paraméterekkel és aromaképzéssel rendelkező univerzális élesztő, amely egyaránt alkalmas szőlő- és gyümölcscefrék erjesztésére.
Kifejezetten jól alkalmazható illatos, fajtajelleges, szőlők (Muscat és Irsai fajták, Cserszegi, Tramini, Chardonnay stb.) valamint illatos, parfümös gyümölcsök (meggy, alma, körte, birsalma, stb) erjesztéséhez.
Kimondottan hidegtűrő, tehát már 6-7 °C hőmérsékleten erjeszt. Teljes erjesztési tartománya 10-34 °C között van, az ideális szint, amire törkedni kell 15-20 °C.
Gyors erjedésindítás mellett egyenletes erjedéslefutás jellemzi, amelynek köszönhetően erjedési hiba mentes tiszta, illatos párlatokat készíthetők vele.
Átlagos erjedési idő: 3-10 nap
