Kiváló erjedési paraméterekkel és aromaképzéssel rendelkező univerzális élesztő, amely egyaránt alkalmas szőlő- és gyümölcscefrék erjesztésére.
Hidegtűrő, tehát már 10 °C hőmérsékleten erjeszt. Teljes erjesztési tartománya 10-34 °C között van, az ideális szint, amire törkedni kell 15-20 °C.
Gyors erjedésindítás mellett egyenletes erjedéslefutás jellemzi, amelynek köszönhetően erjedési hiba mentes tiszta, illatos párlatokat készíthetők vele.
Átlagos erjedési idő: 3-10 nap