PÁLINKAFŐZŐ GÉPEK SZAKÉRTŐ HONLAPJA

Pálinkafőző választási szempontok

Ürítés módja

2021.04.19 11:10
Ürítés módja

Billenthető üst:

  • A legsűrűbb cefre is könnyen kibillenthető.
  • Egyszerű mechanika, nem tud elromlani.
  • Előny, ha van billentés rásegítő fül az üst oldalán a buktató kar mellett.
  • Billentéskor az üst mögött kell állni és szükséges egy megfelelő méretű ürítő edény (hordó, szüretelőkád, stb.), amely be tudja fogadni az üstben maradt slempét.
  • A billenthető üstöket szívesen ajánljuk, mert magánfőzéshez ideális konstrukció.
  • Direkt nem köthető csatornába.
  • Teljesen üríthető az üst, nincs maradék.

 

Oldalkifolyós:

  • Az oldalkifolyós kivitelű pálinkafőző üstök esetén jelentős technikai különbségek vannak, ezért minden estben meg kell vizsgálni az adott gép kivitelét!

Amire figyeljünk:

  • fenéklemez és üst kapcsolata,
  • fenéklemez merevsége,
  • teljes kifolyás,
  • golyóscsap tényléges átengedési keresztmetszete,
  • kifolyó ív,
  • dugulás esetén beavatkozás lehetősége.

  • Az oldalkifolyó abban az esetben javasoljuk, ha csatornába köthető vagy direkt oldalfalon keresztül kivezethető a slempe (cefre moslék).
  • Duplafalú üstöknél működik igazán jól, abban az esetben, ha az üst legalsó pontjára építették be a leengedőt, a teljes üríthetőség érdekében.
  • Szimplafalú üstök esetében számolni kell azzal, hogy nem folyik ki teljesen a cefre, az üstöt kissé meg kell dönteni.
  • A kifolyó csap átengedési keresztmetszeténél a legkisebb átmérőt kell figyelembe venni. Sok golyóscsap szűkített kivitelű!
  • Legalább 2,5 collos, nagy átengedésű csapot célszerű használni.
  • Nem jó módszer, hogy vödörbe szakaszosan (mindig elzárva a csapot) engedjük le a cefrét a pálinkafőző gépből, mivel könnyen eldugulhat a csap.
  • Mindenképp szükséges 45 vagy 90 fokos ív a csap végére. Amennyiben nincs gyárilag, be kell szerezni külön!

 

Kimerős – kiemelhető:

  • Kiesebb pálinkafőző üstök esetén javasoljuk kizárólag.
  • 3-5 literes kimerő kanál szükséges a munkafolyamathoz.
  • A cefremaradék (slempe) többségének kimerését követően az üst kiemelhető.
  • Legyen masszív füle az üstnek.
  • Nagyobb üstök estén (50 liter felett) nem javasoljuk ezt a technikát, mert balesetveszélyes lehet, és több személyt igényel az üst ürítése.